В ЗДОРОВОМ ТЕЛЕ – ЗДОРОВЫЙ ДУХ
В Уральском государственном экономическом университете состоялся семинар «Персонализированная диетотерапия и контроль качества сырья: интеграция науки и практики».
В рамках кластера «Здоровое питание в регионы» участники рассмотрели ключевые темы: технологии здоровьесбережения и персонализированного питания, методы оценки компонентного состава тела с использованием биоимпедансометрии, роль биотехнологий в обеспечении продовольственной безопасности, а также применение искусственного интеллекта в нутрициологии и диетологии.
С докладами выступили специалисты Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии: кандидат медицинских наук, заместитель главного врача Клиники лечебного питания Татьяна Завистяева, кандидат технических наук, научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий Юлия Фролова и кандидат медицинских наук, врач-диетолог, терапевт, старший научный сотрудник отделения реабилитационной диетотерапии Юлия Чехонина
«Задача проекта «Здоровое питание в регионы» состоит в том, чтобы поделиться знаниями и умениями в области питания и диетологии с населением России, различными возрастными и социальными группами. Максимально донести, что такое здоровое питание, какие тренды в питании есть сейчас, какие ошибки, что изменилось, и как мы себя можем контролировать. Сегодня в Уральском государственном экономическом университете наша аудитория очень интересная — это студенты, преподаватели, а также врачи. Мы делимся нашим опытом с вами, с людьми, которые максимально могут этот опыт принять, персонализировать для себя и уйти с новыми знаниями», — отметила Татьяна Завистяева.
Особое внимание в программе было уделено интерактивному формату: участники смогли ознакомиться с практическими аспектами биоимпедансного анализа. Все желающие прошли диагностику на специальном аппарате, который в течение минуты определяет соотношение жировой, костной, мышечной ткани и количество воды в организме, а также обсудили полученные результаты.
Данный метод исследования позволяет не только оценить состояние тела, но и служит вспомогательным инструментом для контроля процесса корректировки массы тела и выявления факторов риска здоровью.
По итогам мероприятия участники обсудили перспективы внедрения персонализированных подходов к питанию в образовательные программы УрГЭУ, а также возможности дальнейшего научно-образовательного сотрудничества с ведущими профильными учреждениями.
«Институт менеджмента, предпринимательства и инжиниринга обладает очень хорошим потенциалом в части подготовки кадров для отрасли общественного питания, индустрии питания в целом, управления качеством, биотехнологии. Для будущих специалистов очень важно научиться понимать физиологию питания и нутрициологию, потому что именно они разрабатывают новые пищевые продукты, составляют рационы питания, подбирают баланс макроэлементов и микроэлементов для того, чтобы люди ели вкусную, здоровую и качественную пищу, как готовые блюда, так и пищевые продукты, которые мы покупаем в магазинах. Семинар — это возможность послушать уникальных гостей, специалистов из Москвы, из самого главного подразделения нашей страны, которые занимаются именно проектированием и разработкой методических рекомендаций по правильному питанию», — отметил заведующий кафедрой биотехнологии и инжиниринга, кандидат технических наук Владимир Лазарев.
Пресс-служба УрГЭУ
